新西兰的葡萄种植者当年是憋着一口气来种植黑皮诺的，如今来自不同产区的黑皮诺都有不俗的表现。
ABSTRACT： We should look beyond the ubiquitous Sauvignon Blanc in New Zealand, because the country offers much more. 毫无疑问，长相思已经是新西兰葡萄酒的代表性产品，撑起整个葡萄酒行业。更远的北方，如怀拉拉帕，特别是马丁堡生产酒体优雅、结构平衡，具有陈年潜力的黑皮诺葡萄酒。
但是，对于许多人来说，该品种已成为一座里程碑，国际上的葡萄酒爱好者们一提到新西兰就会想到长相思。新西兰人对波尔多混酿的改善也取得了让人惊讶的成果。但问题是，它也很可能成为该产业的负担。更有不少酒庄只注重产量，只要能酿造出新鲜的，带有百香果和柑橘味道的长相思就满意了，而根本不考虑这些酒是否有复杂的结构，好的平衡性和陈年潜力。这对新西兰葡萄酒产业来说可能有点残酷，因为新西兰除了长相思，真的还有很多选择。
二十年前，赤霞珠在新西兰还前景堪忧。不过目前为止还没有令人惊叹的产品出现。ABSTRACT： The demand for baijiu internationally is very low. China exported fewer than 14 million liters in 2013, which is around 1 percent of the amount consumed domestically. But that hasnt stopped some producers from trying to make a bigger splash overseas. 世界上消费量最大的酒类是中国的白酒。
如同近年来外国酒饮融入中国人的夜生活中那样，发展白酒文化不失为跨越障碍，让白酒走出国门的一剂良方摘要： 本文介绍的内容是葡萄酒界有关生产、消费等方面最经典的8个换算公式。其中，238.7亿升≈318.2亿标准瓶，若按X飘飘广告的算法，全球人民一年喝掉的葡萄酒可绕地球90圈。这样，我们可以计算出，若摄取同样的酒精含量，1口白酒≈4口葡萄酒。
7. 葡萄酒包装公式 1大桶≈300瓶≈25箱 8. 葡萄酒酒精公式 常见酒品饮料的酒精浓度平均数据：啤酒8度，白酒45度，葡萄酒11度。ABSTRACT： This article is about 8 Reduction Formulas of Wine Industry. 1. 葡萄酒生产公式 5.5串葡萄≈520颗葡萄（约750g重）≈1标准瓶葡萄酒≈5杯葡萄酒 2. 陈酿橡木桶容量公式 波尔多橡木桶（Barrique）∶勃艮第橡木桶（Piece）∶雪利酒橡木桶（Butt）=225L∶228L∶600L 3. 酒瓶容量公式 （1）波尔多静止葡萄酒 4小瓶（Piccolo/Split，0.1875L）=2半瓶（Demi/Half，0.375L）=1标准瓶（Standard，0.75L）=1/2大瓶（Magnum，1.5L）=1/4特大瓶（Double Magnum，3.0L）=1/6超级瓶（Jeroboam，在波尔多产区曾为4.5L，现为5.0L）=1/8至尊瓶（Imperial，6.0L） （2）香槟（Champagne） 1标准瓶（Standard，0.75L）=1/2大瓶（Magnum，1.5L）=1/4超级瓶（Jeroboam，在香槟产区为3.0L）=1/6罗波安王瓶（Rehoboam，4.5L）=1/8玛土撒拉瓶（Methuselah，6.0L）=1/12亚述王瓶（Salmanazzar，9.0L）=1/16珍宝王瓶（Balthazar，12.0L）=1/20巴比伦王瓶（Nebuchadnezzar，15.0L）=1/24光之王瓶（Melchior，18.0L）=1/40撒冷王瓶（Melchizedek，30.0L） 5. 葡萄酒热量公式 平均一瓶葡萄酒的热量≈750卡路里 6. 葡萄酒消费公式 《世界葡萄酒市场发展与趋势报告》显示，2013年全球葡萄酒消费量为238.7亿升，人均3.41升
摘要： 本文介绍的内容是葡萄酒界有关生产、消费等方面最经典的8个换算公式。7. 葡萄酒包装公式 1大桶≈300瓶≈25箱 8. 葡萄酒酒精公式 常见酒品饮料的酒精浓度平均数据：啤酒8度，白酒45度，葡萄酒11度。ABSTRACT： This article is about 8 Reduction Formulas of Wine Industry. 1. 葡萄酒生产公式 5.5串葡萄≈520颗葡萄（约750g重）≈1标准瓶葡萄酒≈5杯葡萄酒 2. 陈酿橡木桶容量公式 波尔多橡木桶（Barrique）∶勃艮第橡木桶（Piece）∶雪利酒橡木桶（Butt）=225L∶228L∶600L 3. 酒瓶容量公式 （1）波尔多静止葡萄酒 4小瓶（Piccolo/Split，0.1875L）=2半瓶（Demi/Half，0.375L）=1标准瓶（Standard，0.75L）=1/2大瓶（Magnum，1.5L）=1/4特大瓶（Double Magnum，3.0L）=1/6超级瓶（Jeroboam，在波尔多产区曾为4.5L，现为5.0L）=1/8至尊瓶（Imperial，6.0L） （2）香槟（Champagne） 1标准瓶（Standard，0.75L）=1/2大瓶（Magnum，1.5L）=1/4超级瓶（Jeroboam，在香槟产区为3.0L）=1/6罗波安王瓶（Rehoboam，4.5L）=1/8玛土撒拉瓶（Methuselah，6.0L）=1/12亚述王瓶（Salmanazzar，9.0L）=1/16珍宝王瓶（Balthazar，12.0L）=1/20巴比伦王瓶（Nebuchadnezzar，15.0L）=1/24光之王瓶（Melchior，18.0L）=1/40撒冷王瓶（Melchizedek，30.0L） 5. 葡萄酒热量公式 平均一瓶葡萄酒的热量≈750卡路里 6. 葡萄酒消费公式 《世界葡萄酒市场发展与趋势报告》显示，2013年全球葡萄酒消费量为238.7亿升，人均3.41升。这样，我们可以计算出，若摄取同样的酒精含量，1口白酒≈4口葡萄酒。
其中，238.7亿升≈318.2亿标准瓶，若按X飘飘广告的算法，全球人民一年喝掉的葡萄酒可绕地球90圈对于中国消费者来说，名贵葡萄酒通常会成为身份的象征，既可以自己享用，也可作为人情拿去送礼。然而，作为一种奢侈品，名贵葡萄酒已经明显受到两个客观因素的影响：全球经济下滑与中国政府的反奢政策。结果，中国市场的葡萄酒消费量在2013年时骤然缩减。
1980年时，超过半数的法国成年人每天都会喝葡萄酒，如今，保持饮酒习惯的该类人群却不到五分之一。摘要： 法国葡萄酒出口表现欠佳，与中国葡萄酒市场的变化息息相关。
由于来自法国西部的波尔多葡萄酒出口额占全法该数据的一半，所以，波尔多葡萄酒的销售额既具有代表性，又对全国其他产区的葡萄酒销量有指示意义。需要指出的是，法国人如此渴望中国人多喝葡萄酒还有一个重要原因，那就是法国国内的葡萄酒消费也在持续下降。
有数据显示，法国葡萄酒在中国大陆市场的销售额和销量都下降了四分之一，而香港市场的波尔多葡萄酒需求也下降了9%。ABSTRACT： The French need the Chinese to drink more wine again due to a poor 2013 harvest and the reduced demand from buyers in China. 据波尔多（Bordeaux）权威数据显示，截至今年7月份，波尔多葡萄酒的海外销量已经下降至18亿欧元。近些年来，甚至有不少国人争购波尔多和勃艮第（Burgundy）等法国产区的葡萄园。法国葡萄酒出口之所以会出现萎缩，主要与两个因素有关——一个是波尔多2013年的产量较低，另一个是中国市场的需求量明显下降需要指出的是，法国人如此渴望中国人多喝葡萄酒还有一个重要原因，那就是法国国内的葡萄酒消费也在持续下降。1980年时，超过半数的法国成年人每天都会喝葡萄酒，如今，保持饮酒习惯的该类人群却不到五分之一。
近些年来，甚至有不少国人争购波尔多和勃艮第（Burgundy）等法国产区的葡萄园。有数据显示，法国葡萄酒在中国大陆市场的销售额和销量都下降了四分之一，而香港市场的波尔多葡萄酒需求也下降了9%。
结果，中国市场的葡萄酒消费量在2013年时骤然缩减。摘要： 法国葡萄酒出口表现欠佳，与中国葡萄酒市场的变化息息相关。
然而，作为一种奢侈品，名贵葡萄酒已经明显受到两个客观因素的影响：全球经济下滑与中国政府的反奢政策。ABSTRACT： The French need the Chinese to drink more wine again due to a poor 2013 harvest and the reduced demand from buyers in China. 据波尔多（Bordeaux）权威数据显示，截至今年7月份，波尔多葡萄酒的海外销量已经下降至18亿欧元。
法国葡萄酒出口之所以会出现萎缩，主要与两个因素有关——一个是波尔多2013年的产量较低，另一个是中国市场的需求量明显下降。对于中国消费者来说，名贵葡萄酒通常会成为身份的象征，既可以自己享用，也可作为人情拿去送礼。由于来自法国西部的波尔多葡萄酒出口额占全法该数据的一半，所以，波尔多葡萄酒的销售额既具有代表性，又对全国其他产区的葡萄酒销量有指示意义在气候、海拔、葡萄品种等影响葡萄酒品质的因素中，土壤的作用最大。
3. 意大利基安帝（Chianti）的Albarese土壤也是粘土-石灰质土壤，其桑娇维赛葡萄酒（Sangiovese）酒体强劲。2. 法国格拉夫产区（Graves）以及梅多克北面靠近大西洋的地区也以砂质土壤为主，因此这里的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酒体更轻盈，果香更浓郁。
本文就让我们来看看伟大葡萄酒都出自哪类土壤？ 不过在揭示土壤的奥秘之前，让我们首先弄清楚两个基本问题： 1. 伟大的葡萄酒只产自某类土壤吗？ 是的。4. 美国纳帕谷（Napa）一些山坡上的葡萄园以及澳大利亚巴罗萨（Barossa）的西拉（Shiraz）葡萄园也大多是粘土-肥土土壤。
摘要： 什么土壤最适合酿酒葡萄的生长？伟大葡萄酒都出自什么样的土壤呢？本文从4种主要土壤类型入手来看看它们各自的优质葡萄酒都有哪些显著特点。砂质土壤的排水性和保温性都俱佳。
由于粉砂土壤结构紧实，因此葡萄树难以扎根到很深。事实上，很多伟大的葡萄酒都产自石灰质含量丰富的土壤，这是因为这种土壤能为葡萄提供各种养分，让葡萄长势更好，甜度更高，而且这类土壤还能在干燥气候里保证土壤的湿润，而在凉爽气候保证土壤的干燥。在气候凉爽但阳光充足的产区，粉砂土壤中多含有部分石灰岩。粘质土壤的种类众多，富含石灰质的粘质土壤被称为石灰质粘土（Calcareous Clay），其对葡萄园的调温效果更为明显。
3. 美国加州洛迪产区（Lodi）之所以仍幸存着19世纪90年代种植的仙粉黛葡萄园，也正是因为这里的砂质土壤令葡萄根瘤蚜虫的无法侵袭而成。高品质葡萄酒代表： 1. 意大利巴罗洛顶级葡萄园卡努比（Cannubi）就是因其砂质-粘土土壤而赋予其葡萄酒果香馥郁、单宁低、颜色浅的特点。
这类土壤在这里被称为Willakenzie。这其中的道理与西方人强调风土影响葡萄酒风味的理念有着惊人的相似。
砂质土壤贫瘠是出产高品质葡萄酒的保证。四、肥土土壤（Loam Soils） 肥土土壤一般与其他类型土壤掺杂在一起，否则会因其肥力太强而不太适合出产高品质葡萄酒。
